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2种廉价蔬菜竟是防癌先锋

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时间:2020-08-10

2种廉价蔬菜竟是防癌先锋 
胡萝蔔和芹菜可遏制肠道肿瘤细胞分裂,导致癌细胞死亡。(网络图片)

胡萝蔔和芹菜是百姓餐桌最常见的两种蔬菜。一项新研究发现,胡萝蔔和芹菜在预防肠癌方面都具有关键作用。

科学家发现,胡萝蔔和芹菜中的抗氧化剂毛地黄黄酮可遏制肠道肿瘤细胞分裂,并导致癌细胞死亡。专家表示,除了胡萝蔔和芹菜之外,含毛地黄黄酮的食物还有橄榄油、青椒、百里香叶、甘菊茶、薄荷等。

如何吃胡萝蔔保证营养

1、切碎、煮熟,才能使胡萝蔔中的营养素充分释放出来。

2、熟吃胡萝蔔,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝蔔素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝蔔素好吸收。

3、生吃胡萝蔔,比如凉拌萝蔔丝时,放的油越多,胡萝蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。

如何吃芹菜营养价值高

1、芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。

2、俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝蔔素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。

3、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。

4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。

5、应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。

6、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

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